食品伙伴網(wǎng)訊 “春雷響，百蟲出”，夏天即將來臨，天氣逐漸變暖，隨著溫度的升高，各類食品中出現(xiàn)蟲害的事件常有發(fā)生。據(jù)食品伙伴網(wǎng)不完全統(tǒng)計，近期餐飲食品、飲品、奶粉等各類食品的蟲害事件不在少數(shù)，黑貓投訴上也經(jīng)常會出現(xiàn)消費者的相關投訴。
餐飲食品
5月9日，江西南昌一消費者在楊帝煌鹵味店買的蝦尾，食用過程中發(fā)現(xiàn)其中一只蝦尾有大量白色蟲卵。
5月8日，四川眉山有市民稱在一家“簽佰度串串火鍋”店內(nèi)用餐時，發(fā)現(xiàn)調料碟中有活動的蛆蟲，監(jiān)管部門已介入調查。
4月20日，廣東廣州市民爆料稱在網(wǎng)紅漢堡店shake shack漢堡吃到一半發(fā)現(xiàn)肉醬里有蟲子在蠕動。
飲料
湖北武漢羅女士在一保健飲品有限公司的代理商處購買的桶裝水里爬著一只蜈蚣，賣家說要賠10桶水。
消費者在黑貓投訴平臺上反映奈雪的茶蛋撻液里面包裹一個蟲子。
5月8日，江蘇南京一消費者在某COCO奶茶店購買的布丁奶茶在第二天飲用時發(fā)現(xiàn)一只蒼蠅。店里表示，因為消費者是前一天晚上9點購買的飲品，第二天下午6點才來反映有問題，且飲料已開封，無法確認蒼蠅的來源。
4月20日，山東菏澤一消費者稱在蜜雪冰城購買的飲品內(nèi)喝出飛蟲后反胃頭疼。
有消費者在黑貓投訴平臺投訴，“奈雪的茶”飲料里出現(xiàn)活蟲。
奶粉
一消費者在電商平臺購買某品牌嬰幼兒配方奶粉，發(fā)現(xiàn)里面有蟲子，奶粉沒有超過保質期而且排除了從外面掉進奶粉罐里的可能性。
其他
上海市民反映收到的保供金字火腿咸肉發(fā)霉長蛆，廠家表示個別產(chǎn)品真空包裝未封好，導致運輸途中漏氣長蟲。
5月10日，有上海網(wǎng)友在社交平臺稱購買的Manner掛耳咖啡包內(nèi)側黏有蟑螂卵。
消費者在超市買了一袋李子柒螺螄粉，煮完發(fā)現(xiàn)一個跟花生米大小的蟲子，應該是蟑螂。
4月8日，廣西來賓市一男子購買的雙匯火腿腸發(fā)霉變質還有蛆，經(jīng)檢查產(chǎn)品外包裝沒有問題而且沒有超過保質期。
食品中出現(xiàn)的異物，尤其是蟲鼠害，會讓消費者對其食品安全持一定的質疑態(tài)度。此類事件的發(fā)生，傷害的不僅僅是消費者，企業(yè)的口碑和發(fā)展前景也會受到?jīng)_擊。針對容易發(fā)生類似情況的產(chǎn)品和生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，企業(yè)應予以重視并做好防控措施。下文提供一些蟲害防范措施供參考。
蟲害防范小技巧
做好進貨查驗 做好原料儲存管理
食品進貨時，檢查運輸工具及外包裝有無有害生物活動痕跡，防止飛蟲等生物入侵。
原料應離地存放，距離地面、墻壁10cm以上；密封保存，開封的原料應進行封口或轉移至密封容器中。
重點關注大米、黃豆、花生等易生蟲的原料，應放于通風干燥處，儲存環(huán)境應做好防護措施（如紗網(wǎng)、風幕等），避免蟲鼠害滋生，定期進行晾曬等處理。
定期檢查食品庫房或食品貯存區(qū)域是否存在有害生物活動的跡象。
做好生產(chǎn)場所及門店經(jīng)營場所防護措施
廠區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生的潛在場所，難以避開時應設計必要的防范措施；廢棄物放置場所應與食品加工場所隔離防止污染。
墻壁等無縫隙，窗戶安裝紗窗；頂棚應易于清潔、消毒，在結構上不利于冷凝水垂直滴下，防止蟲害和霉菌孳生。
排水系統(tǒng)出口應有適當措施以降低蟲害風險。
制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查，若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患。
及時清理場所環(huán)境衛(wèi)生 及時采取消殺措施
保持場所外圍環(huán)境清潔，關注垃圾站等近距離蟲鼠害孳生地的清潔情況；定期清理室內(nèi)外環(huán)境，保持室內(nèi)無雜亂堆積物；避免殘渣或不潔的環(huán)境造成蟲害滋生，誘使蟲鼠等進入加工制作區(qū)域。
定期查看蟲鼠害行跡，視必要尋求蟲害服務公司定期消殺；場所內(nèi)應使用粘鼠板、捕鼠籠等裝置，不得使用殺鼠劑；場所外部如使用毒餌誘殺等化學防治措施，毒餌等應單獨存放，做好化學品管控，避免影響食品安全和食品應有的品質，避免污染食品接觸表面、設備、工器具及包裝材料等。
加工過程注意異物控制 供餐或配送時做好檢查與防護
原料在使用前，應進行徹底挑揀清洗或過篩處理，去除異物。
供餐前，檢查餐品是否混有飛蟲等異物。如發(fā)現(xiàn)異物應將餐品廢棄。
外送前餐品盡可能使用封簽、防盜餐盒等，做好防護，防止在配送環(huán)節(jié)引入異物二次污染。
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