陽泉市市場監(jiān)管局“三強化”推進餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升

　　餐飲業(yè)質(zhì)量安全與老百姓生活息息相關(guān)。近年來，陽泉市市場監(jiān)管局以推進餐飲服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準化、制度化建設(shè)為抓手，通過“三強化”措施，扎實開展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動，促進餐飲服務(wù)消費環(huán)境持續(xù)改善，推動市民群眾飲食安全滿意度穩(wěn)步提升。

 

　　強化制度機制建設(shè)，推動市場主體責(zé)任落實。為更好落實食品安全工作黨政同責(zé)要求，率先在全省探索增加檢察院、法院等單位為食安委成員單位，并把食品安全工作納入全市經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃、列入市委市政府年度專項考核計劃。深入實施食品安全放心工程建設(shè)，制定印發(fā)《陽泉市餐飲質(zhì)量安全提升行動實施方案》，聚焦監(jiān)管人員和從業(yè)人員培訓(xùn)、餐飲服務(wù)者主體責(zé)任落實和分級分類監(jiān)管、網(wǎng)絡(luò)餐飲整治規(guī)范、“明廚亮灶”推進、社會共治建設(shè)等16項重點任務(wù)，著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點、難點問題。在“清風(fēng)”行動中立案查處了陽泉市龐大一眾汽車銷售有限公司未依法取得食品經(jīng)營許可從事餐飲服務(wù)案、郊區(qū)良知幼兒園使用超過保質(zhì)期的食品原料案、城區(qū)酥梨共享烘焙室未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動案等一批典型案件，形成了嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為高壓態(tài)勢，推動餐飲服務(wù)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。

 

　　強化監(jiān)管方式創(chuàng)新，營造放心安全消費環(huán)境。在網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管上探索實施平臺與實體店同步查、線上與線下對應(yīng)查、加工與配送一起查的監(jiān)督檢查方式，推進網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺分支機構(gòu)、代理商和合作商嚴格落實主體責(zé)任，規(guī)范餐飲食品加工經(jīng)營行為，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品從加工到食用全環(huán)節(jié)安全放心。先后檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者1654家次，下達責(zé)令改正通知8份，對44家不達標(biāo)網(wǎng)絡(luò)餐飲單位進行了平臺下線。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺備案率、食品安全承諾率、證件公示率均達到100%。在人員培訓(xùn)上堅持“兩手抓”，采取理論和實踐相結(jié)合的方式，邀請省局專家開展餐飲質(zhì)量安全工作培訓(xùn)，培訓(xùn)基層一線監(jiān)管人員280余人次；疫情防控期間采取線上線培訓(xùn)形式對食品安全管理人員和從業(yè)人員開展培訓(xùn)，通過食品監(jiān)管APP的“兩庫一平臺”對餐飲食品安全管理人員進行抽查考核，監(jiān)督抽考食品安全管理人員2600余人次。

 

　　強化示范引領(lǐng)帶動，構(gòu)建社會共治共享格局。積極推行互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管應(yīng)用，推動數(shù)據(jù)融合監(jiān)管，采取“開放式”廚房、“櫥窗式”廚房和“視頻式”廚房等方式推進“明廚亮灶”建設(shè)，將餐飲經(jīng)營單位食品原料采購、食品烹調(diào)過程和餐飲具消毒保潔等工作完全曝光在消費者面前，引導(dǎo)消費者對食品加工制作過程進行監(jiān)督，全市234家學(xué)校食堂100%完成“明廚亮灶”建設(shè)。開展“放心餐廳”創(chuàng)建，廣泛推廣餐飲食品智慧監(jiān)管APP軟件應(yīng)用，推動餐飲服務(wù)單位線上食品安全自查和監(jiān)管巡查，平定“山海天”餐飲公司建成了全市首家“4D”餐廳。開展“隨機查餐廳”活動，協(xié)調(diào)人大、政協(xié)、衛(wèi)健、農(nóng)業(yè)等部門和新聞媒體聯(lián)合開展“餐飲安全你我同查”網(wǎng)絡(luò)直播執(zhí)法檢查活動12期，采用隨機選取方式檢查相關(guān)餐飲單位15家，網(wǎng)紅餐廳3家，使消費者親身參與到食品安全監(jiān)管工作中來，共同督促餐飲服務(wù)提供者履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營活動，營造了食品安全人人參與的社會共治共享氛圍，不斷提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全整體水平。