按照省、市關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)工作部署，哈爾濱南崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局抓住“兩個(gè)關(guān)鍵”，采取“三項(xiàng)舉措”，推進(jìn)“五個(gè)落實(shí)”，積極開展反餐飲浪費(fèi)活動(dòng)。
一、采取“三項(xiàng)舉措”高站位組織推進(jìn)
先后組織召開兩次反餐飲浪費(fèi)推進(jìn)會(huì)，并將查處餐飲等環(huán)節(jié)食品浪費(fèi)違法行為列入年度食品執(zhí)法工作重點(diǎn)，持續(xù)組織推進(jìn)。
一是加大對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者監(jiān)督檢查頻次和力度。將反餐飲浪費(fèi)與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同頻、同步開展。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員420余人次，檢查餐飲服務(wù)單位2200余家，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒的132余家，均已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改。
二是組織開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)。以區(qū)域內(nèi)餐飲消費(fèi)活躍的主要商圈為重點(diǎn)，圍繞誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法違規(guī)行為開展隨機(jī)抽查。截至目前，已對(duì)2家違反《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》的餐飲服務(wù)單位下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，并作出警告的行政處罰決定，有效提高餐飲服務(wù)單位制止浪費(fèi)、厲行節(jié)約的自覺性和主動(dòng)性。
三是加大宣傳培訓(xùn)力度。結(jié)合深化能力作風(fēng)“工作落實(shí)年”工作部署，組織轄區(qū)餐飲業(yè)戶以推進(jìn)“餐飲行業(yè)業(yè)務(wù)監(jiān)管”為主題，開展專題培訓(xùn)，讓到場(chǎng)的100余戶餐飲業(yè)戶多方位、多角度、更加全面地學(xué)習(xí)食品安全。同時(shí)，按照制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)總體部署，精準(zhǔn)化、分眾化開展系列宣傳報(bào)道活動(dòng)，打出宣傳組合拳，利用電視、報(bào)紙、微信等平臺(tái)持續(xù)釋放正面信號(hào)，及時(shí)發(fā)布階段性成果，形成社會(huì)共管共治濃厚氛圍。
二、推進(jìn)“五個(gè)落實(shí)”強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者義務(wù)
一是督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)社會(huì)責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)反餐飲浪費(fèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的宣貫指導(dǎo)，更好發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范指引和技術(shù)支撐作用，專人負(fù)責(zé)反餐飲浪費(fèi)工作。
二是落實(shí)執(zhí)法和監(jiān)管工作的銜接，推行柔性監(jiān)管方式，將宣傳教育、服務(wù)指引、告誡監(jiān)管等手段綜合運(yùn)用到行政執(zhí)法工作中，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)守法意識(shí)，樹立節(jié)約理念。
三是落實(shí)相關(guān)“適量點(diǎn)餐”的一句話提醒，大力宣揚(yáng)“按需點(diǎn)餐、不夠再加、剩菜打包”的消費(fèi)理念，全面弘揚(yáng)樹立“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”社會(huì)文明新風(fēng)尚。
四是落實(shí)文明餐桌和反餐飲浪費(fèi)宣傳海報(bào)宣傳工作，鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)者在店內(nèi)擺放“文明用餐”提示牌，配備公勺公筷，督促餐飲行業(yè)從業(yè)者樹立節(jié)約意識(shí)，將反餐飲浪費(fèi)理念融入菜單設(shè)計(jì)，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”。
五是落實(shí)“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等做法，要求商家落實(shí)主動(dòng)提供打包服務(wù)。
三、抓住“兩個(gè)關(guān)鍵”督促平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任
利用美團(tuán)、餓了么等2個(gè)主要訂餐平臺(tái)分公司均設(shè)立在南崗的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，以治理網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺(tái)誘導(dǎo)過度消費(fèi)行為，規(guī)范平臺(tái)傭金抽成為重點(diǎn)，多次組織召開網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺(tái)防范外賣食品浪費(fèi)行政指導(dǎo)會(huì)和告誡會(huì)，壓實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任，指導(dǎo)和督促平臺(tái)建立健全外賣餐品描述、外賣點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度。倡導(dǎo)平臺(tái)探索建立對(duì)商家的正向激勵(lì)制度，積極通過公益廣告、圖解和短視頻等群眾喜聞樂見的方式，引導(dǎo)平臺(tái)瀏覽用戶形成科學(xué)、理性、文明消費(fèi)習(xí)慣。同時(shí)，進(jìn)一步暢通網(wǎng)絡(luò)舉報(bào)途徑，及時(shí)公布相關(guān)領(lǐng)域典型案例，強(qiáng)化震懾效應(yīng)，充分發(fā)揮食品安全“兩個(gè)責(zé)任”共治作用，積極引導(dǎo)公眾參與監(jiān)督。
一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。下一步，南崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)持監(jiān)督和服務(wù)并重，執(zhí)法與普法同行，進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度和頻次，通過小餐桌帶動(dòng)大文明，使勤儉之風(fēng)形成常態(tài)化，持之以恒開展好節(jié)約行動(dòng)，廣泛凝聚社會(huì)共識(shí)、引領(lǐng)文明新風(fēng)。
供稿：餐飲處
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