邯鄲市打出制止餐飲浪費(fèi)的“組合拳”

　　今年以來，邯鄲市市場監(jiān)管局緊緊圍繞創(chuàng)建國家食品安全示范城市中心工作，扎實(shí)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項行動，以建制度、立標(biāo)準(zhǔn)，廣宣傳、嚴(yán)監(jiān)管為措施，打出了一套制止餐飲浪費(fèi)的“組合拳”。

 

　　完善制度，建立激勵約束機(jī)制。為推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項行動走深走實(shí)，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，印發(fā)行動方案，明確總體目標(biāo)、重點(diǎn)任務(wù)和主要措施，將專項行動工作情況納入食品安全管理、年度評議考核、食品安全示范創(chuàng)建等考核內(nèi)容。同時，將餐飲單位制止餐飲浪費(fèi)情況納入“紅黑榜”評定標(biāo)準(zhǔn)中，發(fā)揮紅榜示范引領(lǐng)、黑榜警示教育的作用，正面激勵、反向約束，充分發(fā)揮考核指揮棒作用，切實(shí)壓緊壓實(shí)各方責(zé)任。

 

　　制定標(biāo)準(zhǔn)，建立地方標(biāo)準(zhǔn)體系。為堅決制止餐飲浪費(fèi)行為，8月21日，邯鄲市《餐飲節(jié)約行為指南》市級地方標(biāo)準(zhǔn)（DB1304/T431-2023）正式發(fā)布，自8月30日起實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)明確指出了餐飲厲行節(jié)約適用范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、指導(dǎo)原則、基本要求、食材管理、餐飲服務(wù)、廢棄物管理、監(jiān)督與改進(jìn)等9方面20項，是邯鄲市制止餐飲浪費(fèi)工作領(lǐng)域的首個地方標(biāo)準(zhǔn)。倡導(dǎo)全市餐飲單位切實(shí)提高原料利用率、促進(jìn)節(jié)能環(huán)保，采取有效措施減少在生產(chǎn)、儲運(yùn)及用餐過程中的浪費(fèi)。內(nèi)容合理，可操作性強(qiáng)，為餐飲服務(wù)單位開展餐飲節(jié)約工作提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，對促進(jìn)行業(yè)自律、提升過程管理水平具有積極的作用，在引導(dǎo)消費(fèi)節(jié)約和促進(jìn)全市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等方面有著重要意義。

 

　　宣傳引導(dǎo)，倡導(dǎo)節(jié)約新風(fēng)尚。強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，廣泛開展制止餐飲浪費(fèi)“進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)家庭”等社會宣傳活動，制作張貼海報、消費(fèi)提示桌牌等37543個，開展宣傳活動154次、專題培訓(xùn)104期，在全市2145家學(xué)校食堂、410家職工食堂、250家婚宴服務(wù)等大型餐飲單位，通過發(fā)放宣傳單、張貼海報、設(shè)置提示牌等方式，引導(dǎo)消費(fèi)者樹立“勤儉節(jié)約、浪費(fèi)可恥”的觀念，推動從業(yè)人員和消費(fèi)者自覺抵制鋪張浪費(fèi)的陋習(xí)，引領(lǐng)全社會節(jié)約新風(fēng)尚。4月14日，永年區(qū)首批300名“光盤行動倡導(dǎo)員”正式上崗履職，在全區(qū)150家中大型飯店負(fù)責(zé)倡導(dǎo)踐行“光盤行動”行動，引導(dǎo)就餐顧客按需點(diǎn)菜、適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，不講排場不攀比，剩菜打包，杜絕“剩宴”，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，嚴(yán)把制止餐飲浪費(fèi)的第一道關(guān)口。這一創(chuàng)新措施正在全市推廣。

 

　　嚴(yán)格監(jiān)管，加大執(zhí)法辦案力度。針對排查的突出問題，加大整改和查處力度。堅持規(guī)范引領(lǐng)和監(jiān)管處罰并重，著力解決外賣點(diǎn)餐和婚宴、自助餐、單位食堂等環(huán)節(jié)、場所存在的食品浪費(fèi)行為，按照整改一批，處罰一批的要求，對造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)的，依法予以處罰，曝光典型案例，發(fā)揮震懾作用。截至目前，全市共監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位共計10615家次，開展“隨機(jī)查餐廳”747次，責(zé)令整改并予以警告案件78件，行政罰款42件。