寧夏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳加強(qiáng)節(jié)日聚餐食品安全監(jiān)管

　　新春佳節(jié)將至，為切實(shí)保障廣大群眾在節(jié)日期間吃得放心、吃得安心，寧夏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳在全區(qū)范圍內(nèi)組織開展集體聚餐餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門積極行動(dòng)，多措并舉防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全方位筑牢食品安全防線。

 

　　此次專項(xiàng)整治重點(diǎn)排查承接婚喪宴席、生日宴、年夜飯等集體聚餐的大中型酒店、特色宴會(huì)廳，以及農(nóng)村集體聚餐場(chǎng)所，檢查是否存在超范圍、超承接能力經(jīng)營(yíng)行為，每日晨檢是否做到全覆蓋，采購(gòu)的食品原料是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及查驗(yàn)記錄制度，加工場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境是否衛(wèi)生，食品原輔料、半成品、成品存放是否按要求分隔或分離，是否按照規(guī)定的范圍、用量使用食品添加劑，食品留樣的數(shù)量、時(shí)間是否符合要求等。截至目前，全區(qū)共檢查餐飲服務(wù)單位1497家次，整改問題隱患410個(gè)，下發(fā)《責(zé)令改正通知書》26份，針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的防鼠、防蠅、防塵設(shè)施不完善、餐飲具清洗消毒不規(guī)范、食品添加劑管理不嚴(yán)格、從業(yè)人員晨檢和培訓(xùn)不到位等問題限期整改，當(dāng)場(chǎng)處罰19家，立案查處4起。

 

　　全區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門加大節(jié)日食品安全檢查頻次和力度，采取多種措施壓實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，監(jiān)督落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。銀川市實(shí)施集體聚餐電子化備案管理，對(duì)菜單中的高風(fēng)險(xiǎn)食材督促餐飲企業(yè)及時(shí)調(diào)整更換，目前已審核報(bào)備集體聚餐8853桌次。石嘴山市對(duì)轄區(qū)30家大中型餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行集中約談提醒。吳忠市實(shí)行“執(zhí)法+普法”模式，運(yùn)用“周五查原料+周一查留樣”“監(jiān)管+快檢”辦法，加強(qiáng)食品原材料及餐飲具安全管理。固原市發(fā)布節(jié)前工作動(dòng)態(tài)及消費(fèi)提醒10期。中衛(wèi)市指導(dǎo)轄區(qū)餐飲單位優(yōu)化宴席菜單，提供多種供餐形式，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者餐后打包、杜絕餐飲浪費(fèi)。