蘭州市七里河區(qū)開展節(jié)前食品安全專項大檢查

　　“五一”將至，為創(chuàng)造良好的節(jié)日食品市場消費環(huán)境，消除餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患，保障節(jié)日期間廣大人民群眾飲食安全和身體健康，連日來，七里河區(qū)市場監(jiān)管局開展“五一”節(jié)前食品安全專項大檢查行動。

 

　　提前精密部署，落實監(jiān)管責(zé)任。節(jié)日期間是食品安全事故易發(fā)的敏感時段，七里河區(qū)市場監(jiān)管局提前制定《食品生產(chǎn)經(jīng)營主體專項整治實施方案》，股所聯(lián)動，打出監(jiān)管組合拳，進(jìn)一步細(xì)化網(wǎng)格管理，堅持全過程溯源、全方位督促，采取分類指導(dǎo)、跟進(jìn)指導(dǎo)、現(xiàn)場檢查、試點帶動等多種形式，推動各項任務(wù)落實到位。

 

　　突出指導(dǎo)培訓(xùn)，保障食品安全。重點對轄區(qū)學(xué)校食堂、大中型餐飲單位、旅游景區(qū)的從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，不斷強(qiáng)化提升從業(yè)人員餐飲操作知識水平，嚴(yán)把食品安全關(guān)。

 

　　突出監(jiān)督重點，筑牢食安防線。針對節(jié)日期間人員出游多、集體聚餐多等特點，突出對旅游景區(qū)、車站、高速公路服務(wù)區(qū)、商業(yè)街等重點區(qū)域，以及農(nóng)家樂、宴會承辦等重點單位的專項檢查。督促各餐飲單位嚴(yán)格落實食品安全管理制度，重點檢查各單位滅蠅燈、消毒柜、紫外線燈等設(shè)備是否正常運行、食品原料采購貯存是否符合要求、食品加工制作過程是否規(guī)范、餐飲具是否嚴(yán)格落實洗消制度、集體聚餐是否備案申報及食品留樣是否規(guī)范等。同時，嚴(yán)格督促餐飲單位規(guī)范張貼文明餐桌標(biāo)簽、使用“公筷公勺公夾”，確保后廚衛(wèi)生整潔、設(shè)備完善，自查制度落實到位。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令整改，及時消除安全隱患。

 

　　突出智慧監(jiān)管，推進(jìn)平臺應(yīng)用。加快“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺推進(jìn)力度，鞏固提升“接入率”“上線率”和“應(yīng)用率”。抓好“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺的宣傳動員，督促各業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位積極接入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，全力推廣應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

 

　　突出監(jiān)督抽檢，排除安全隱患。全面開展食品安全專項抽檢快檢排查行動，以農(nóng)貿(mào)市場、超市、火鍋店、牛肉面店、旅游景區(qū)（點）周邊餐飲服務(wù)單位為重點區(qū)域，以餐飲具、火鍋底料、食用油、面條等為重點品種，全面進(jìn)行監(jiān)督抽檢和現(xiàn)場快檢，確保食材安全。