當前疫情防控仍處于關鍵階段，醫(yī)護人員、隔離人員、一線工作人員等重點人群數(shù)量較多，飲食安全保障十分重要。廊坊市市場監(jiān)管局將保障定點救治醫(yī)院、集中隔離觀察點、方艙醫(yī)院、第三方訂餐平臺餐飲食品質(zhì)量安全作為當前工作重點，主動靠前、精準施策、真抓實干，拓寬監(jiān)管思路，集中監(jiān)管力量，強化監(jiān)管措施，在做好疫情防控的同時，切實保障人民群眾飲食安全，嚴防群體性食品安全事故發(fā)生。
一是以遠程執(zhí)法模式破解監(jiān)管難題。3月20日上午，廊坊市市場監(jiān)管局黨組書記、局長寧鳴飛同志通過視頻連線的方式對廣陽區(qū)、安次區(qū)、開發(fā)區(qū)、三河市、霸州市的集中隔離觀察點、定點救治醫(yī)院、方艙醫(yī)院餐飲食品安全保障情況進行了遠程調(diào)度，視頻查看了4家供餐單位的餐飲加工現(xiàn)場，向一線監(jiān)管人員和供餐企業(yè)負責人詳細詢問餐飲保障情況。寧鳴飛同志提出，務必要提高政治站位，調(diào)動當前一切力量，采取駐點監(jiān)管、巡查、遠程視頻等多種方式，確保監(jiān)管不留死角；要摸清各點位的數(shù)量、就餐人數(shù)、供餐方式、就餐方式等信息，實時掌握動態(tài)，做到底數(shù)清、情況明；特別注意臨時供餐企業(yè)的監(jiān)管，加強業(yè)務指導，采取可行的方式對從業(yè)人員進行餐飲食品安全知識培訓。疫情防控特殊時期，采取遠程執(zhí)法的模式，突破了地域限制，利用現(xiàn)代化手段確保了執(zhí)法檢查的高效精準。
二是以普法宣傳教育營造良好氛圍。廊坊市市場監(jiān)管局利用公眾號、工作群、宣傳頁等多種方式，向餐飲單位發(fā)放了《保障定點醫(yī)院和隔離點飲食安全的提示函》，多渠道、多形式告知餐飲服務經(jīng)營者以及廣大市民群眾積極配合做好疫情防控工作。3月20日，在視頻連線中，寧鳴飛同志為供餐單位從業(yè)人員開展了一次遠程普法教育，就餐飲食品安全與疫情防控應知、應會、應落實事項進行專題講解，抓住關鍵風險點，明確了從業(yè)人員晨檢、禁止提供高風險食品、落實進貨查驗和索證索票、食材加工燒熟煮透、工用具區(qū)分使用、餐飲用具清洗消毒、食品留樣、飲水衛(wèi)生安全等8個方面的重點，要求企業(yè)嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》。通過現(xiàn)場宣傳教育，提高了從業(yè)人員食品安全和疫情防控意識。
三是以執(zhí)法高壓態(tài)勢督促責任落實。廊坊市市場監(jiān)管局第一時間印發(fā)《關于加強餐飲行業(yè)疫情防控工作的通知》，對監(jiān)管工作進行部署。督促指導各縣（市、區(qū)）局執(zhí)法人員主動下沉鄉(xiāng)街，通過實地檢查、騰訊會議、微信視頻、語音電話等多種方式，隨時隨地查看餐飲單位經(jīng)營情況。截至目前，全市共排查各類餐飲單位5600余家，對檢查中發(fā)現(xiàn)的未嚴格落實疫情防控措施的餐飲單位給予嚴重警告并現(xiàn)場整改到位。針對全市現(xiàn)有的184家保供餐飲單位，實施了全覆蓋監(jiān)督檢查，督促餐飲單位制定疫情防控工作方案和應急處置預案，確保遇食品安全突發(fā)事件能科學隔離救治，嚴防疫情擴散蔓延。指導開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局現(xiàn)場檢查方艙醫(yī)院內(nèi)部供餐食堂，主動上門幫扶，對供餐單位進貨查驗、索證索票、貯存加工、人員晨檢、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，以及用餐場所通風消毒、就餐人數(shù)管控等疫情防控措施落實情況進行全面檢查，確保達到供餐標準。
四是以行政約談手段發(fā)揮警示作用。加強第三方平臺線上供餐單位日常監(jiān)管，線上線下同步排查食品交易第三方平臺提供者、入網(wǎng)商家及線下門店存在的食品安全風險隱患，保障網(wǎng)絡訂餐食品安全及配送價格穩(wěn)定。電話約談美團、餓了么、肯德基、麥當勞廊坊片區(qū)的負責人，就平臺入駐商家商品質(zhì)量、服務價格以及配送員管理作出具體要求。組織簽訂疫情防控工作承諾書，做出“做好日常監(jiān)測與消毒、實行‘無接觸配送’、不隨意漲價”等承諾。疫情期間，共約談第三方平臺負責人20余人次。
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