食品伙伴網(wǎng)訊 8月5日，福建省市場監(jiān)督管理局公布了第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、飲料、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、餐飲食品（含餐飲具）、食用農(nóng)產(chǎn)品9大類食品319批次，有9批次檢出不合格，涉及餐飲具、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品三類。
5批次餐飲具抽檢不合格
不合格樣品中，有5批次為餐飲具。其中，2批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：廈門滿粉餐飲管理有限公司SM城市廣場分公司的白碟（消毒日期為2022年6月1日）；廈門市集美區(qū)黃希奇飲食店的菜碟（消毒日期為2022年6月8日）。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
還有，2批次檢出大腸菌群不合格，分別為：廈門豐粥記餐飲有限公司的干拌碟（消毒日期為2022年6月1日）、福州市倉山區(qū)豐享者餐飲有限公司的飯碗（消毒日期為2022年6月8日）。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
另外，還有1批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格、大腸菌群不合格，為：福清市音西陳建航餐飲店的碗（餐館自行消毒）（消毒日期為2022年5月31日）。
1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出酸價超標(biāo)
不合格食品中，有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出酸價不合格，為：標(biāo)稱漳州市香馨食品有限公司2021年12月9日生產(chǎn)的青豌豆（牛肉味），銷售單位為南靖縣新明記購物商店。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。堅(jiān)果與籽類食品中酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格食品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：廈門夏商百貨集團(tuán)南平有限公司勝利店銷售的長豆（購進(jìn)日期為2022年5月12日）檢出克百威不合格；長泰縣興泰新豐原超市銷售的牛蛙（購進(jìn)日期為2022年5月30日）檢出呋喃唑酮代謝物不合格；福州市晉安區(qū)順敏餐飲店銷售的牛蛙（購進(jìn)日期為2022年6月8日）檢出恩諾沙星不合格。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、家禽（產(chǎn)蛋期禁用）和其他動物肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險。
福建省市場監(jiān)督管理局2022年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項(xiàng)目） | ||||||||||||||||
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC22350000002939625 | 1 | / | / | 福清市音西陳建航餐飲店 | 福建省福州市福清市音西街道福清萬達(dá)廣場三層3019號商鋪 | 碗（餐館自行消毒） | / | / | 2022/5/31 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.010||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 |
餐飲食品 | 第22期 | 2022.8.5 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC22350000002939866 | 2 | / | / | 廈門豐粥記餐飲有限公司 | 福建省廈門市湖里區(qū)嘉禾路468號B149室 | 干拌碟 | / | / | 2022/6/1 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第22期 | 2022.8.5 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC22350000002939868 | 3 | / | / | 廈門滿粉餐飲管理有限公司SM城市廣場分公司 | 福建省廈門市湖里區(qū)嘉禾路468號、仙岳路1351號055商鋪 | 白碟 | / | / | 2022/6/1 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.012||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第22期 | 2022.8.5 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC22350000002940138 | 4 | / | / | 廈門市集美區(qū)黃希奇飲食店 | 福建省廈門市集美區(qū)后溪鎮(zhèn)天馬路307-117號 | 菜碟 | / | / | 2022/6/8 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.016||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第22期 | 2022.8.5 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC22350000002940111 | 5 | / | / | 福州市倉山區(qū)豐享者餐飲有限公司 | 福建省福州市倉山區(qū)金山街道浦上大道272號倉山萬達(dá)廣場A區(qū)（A1-A4））3層3-26-B商鋪 | 飯碗 | / | / | 2022/6/8 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第22期 | 2022.8.5 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（炒貨食品及堅(jiān)果制品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC22350000002936725 | 1 | 漳州市香馨食品有限公司 | 福建省漳州市漳浦縣佛曇鎮(zhèn)東坂村東安工業(yè)園155-1號 | 南靖縣新明記購物商店 | 福建省漳州市南靖縣靖城鎮(zhèn)中華路4-1號 | 青豌豆（牛肉味） | 散裝稱重 | 麥香馨愿 | 2021/12/9 | 酸價(以脂肪計)||7.2||mg/g||3 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 第22期 | 2022.8.5 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 產(chǎn)地：福建省 ? 漳州市 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、檢疫）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22350000002935279 | 1 | / | / | 廈門夏商百貨集團(tuán)南平有限公司勝利店 | 福建省南平市延平區(qū)勝利街65號（勝利小學(xué)樓下） | 長豆 | / | / | 2022/5/12 | 克百威||0.34||mg/kg||0.02 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第22期 | 2022.8.5 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院； 2.供應(yīng)商：南平市十二躍農(nóng)果蔬直銷有限公司 |
| SC22350000002937144 | 2 | / | / | 長泰縣興泰新豐原超市 | 福建省漳州市長泰區(qū)興泰開發(fā)區(qū)積山村塘邊222-3號 | 牛蛙 | / | / | 2022/5/30 | 呋喃唑酮代謝物||3.58||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第22期 | 2022.8.5 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 供應(yīng)商：曾思偉 |
| SC22350000002937664 | 3 | / | / | 福州市晉安區(qū)順敏餐飲店 | 福建省福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)秀峰路188號沿街商鋪東側(cè)1-1 | 牛蛙 | / | / | 2022/6/8 | 恩諾沙星||207||μg/kg||100 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第22期 | 2022.8.5 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 供應(yīng)商：福建眾泉農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 |
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
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