廣安市“1234”工作法守護(hù)學(xué)校食品安全

 

　　用好一個APP，抓好培訓(xùn)考核。充分利用“食品安全教育”APP，組織全市800余名學(xué)校食品安全管理人員以及校園周邊食品經(jīng)營單位開展40個學(xué)時的食品安全知識及操作在線培訓(xùn)考核。春秋季開學(xué)前，市市場監(jiān)管部門對學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行全覆蓋在線監(jiān)督抽考，已累計抽考3574人次，合格3318人次，確保每個學(xué)校不低于1名食品安全管理人員通過考核。

 

　　建好兩個平臺，提升監(jiān)管效能。在全省率先建立“學(xué)生食堂食品安全與營養(yǎng)健康平臺”，對大宗食材實行集中定點采購，確保大宗食材質(zhì)量可溯、安全可靠。目前，全市近800所學(xué)校進(jìn)入平臺采購食材。建成“廣安市學(xué)校食品安全智慧管理平臺”，全市816所學(xué)校食堂（含幼兒園）、170家食材供應(yīng)商納入智慧平臺管理，其中418所學(xué)校食堂實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，監(jiān)管部門可隨時通過視頻監(jiān)控開展非現(xiàn)場監(jiān)管，進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，達(dá)到學(xué)校食品安全行為可視化、食材可追溯化、日常檢查智慧化、風(fēng)險可預(yù)警的目標(biāo)。

 

　　建立三級聯(lián)動機(jī)制，織密防護(hù)網(wǎng)絡(luò)。建立監(jiān)管所全覆蓋檢查、縣級重點檢查、市級部門雙隨機(jī)抽查的三級聯(lián)動檢查機(jī)制，對學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任情況，自查自糾情況，從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)情況，食品加工場所、用具清洗、消毒情況，食品原材料采購及后廚加工制作等情況進(jìn)行全過程體系檢查。根據(jù)檢查情況，建立問題清單，明確責(zé)任單位和具體責(zé)任人，限時整改，跟蹤回訪，確保隱患全部查出、問題全部銷號。

 

　　壓實四方責(zé)任，守牢食品安全底線。出臺《廣安市學(xué)校食品安全主體責(zé)任清單》，明確校長、分管校長、食品安全管理人員、從業(yè)人員責(zé)任，進(jìn)一步壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任；加大資金投入和嚴(yán)格績效考評，推動學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備升級改造，強(qiáng)化教育主管責(zé)任；開展學(xué)校食品安全專項檢查，從嚴(yán)查處食品安全違法違規(guī)問題，強(qiáng)化市場監(jiān)管責(zé)任；利用校餐衛(wèi)士小程序、微信群、公眾號等為載體，廣泛吸納學(xué)生家長、社會公眾參與學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，構(gòu)建起學(xué)校主體責(zé)任、教育主管責(zé)任、市場監(jiān)管責(zé)任、社會監(jiān)督責(zé)任“四位一體”的責(zé)任體。