為確保夏季食品安全，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，合肥市瑤海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以食用農(nóng)產(chǎn)品、食品“三小”、食品銷售及餐飲服務(wù)為重點(diǎn)領(lǐng)域，以食品銷售單位、小食雜店、小餐飲店等為重點(diǎn)場(chǎng)所，針對(duì)夏季食品保質(zhì)期短、難存儲(chǔ)、細(xì)菌微生物易滋生等特點(diǎn)，在轄區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展夏季食品安全大檢查。
集中檢查。對(duì)商業(yè)綜合體等餐飲經(jīng)營(yíng)戶及消費(fèi)者較為聚集的場(chǎng)所進(jìn)行集中檢查，重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員健康管理情況、餐飲后廚衛(wèi)生、原料存儲(chǔ)、加工器具清潔等進(jìn)行查看，督促餐飲經(jīng)營(yíng)戶要重視餐飲環(huán)境衛(wèi)生，尤其是在夏季高溫時(shí)期要及時(shí)清理廚余垃圾，做好餐飲具清潔消毒、“三防”等工作，從事網(wǎng)絡(luò)餐飲的要嚴(yán)格“食安封簽”的使用及管理，切實(shí)保障消費(fèi)者餐飲安全。
拉網(wǎng)排查。對(duì)人流量較多的小食雜店、連鎖便利店等場(chǎng)所食品安全情況進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看各單位索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬、銷售記錄等是否完整，尤其是特殊食品是否按照規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行標(biāo)識(shí)并專區(qū)專柜銷售，督促各食品銷售單位做好臨期食品專區(qū)銷售工作，及時(shí)下架處理過(guò)期食品。同時(shí)對(duì)各大超市冷鏈?zhǔn)称蜂N售、冷庫(kù)存儲(chǔ)情況等進(jìn)行查看，督促經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格按照制度要求等做好冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)銷，定期查驗(yàn)調(diào)整冷庫(kù)溫濕度，確保食品存儲(chǔ)安全。
重點(diǎn)抽查。聯(lián)合第三方檢測(cè)公司對(duì)夏季食品安全隱患較為突出的食品品種進(jìn)行隨機(jī)抽檢，重點(diǎn)抽查轄區(qū)各超市、菜市等重點(diǎn)場(chǎng)所的水果、蔬菜、肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品，共抽檢水產(chǎn)品、水果蔬菜、肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品430余批次，其中3批次不合格，已依法開(kāi)展不合格合格處置工作。
截至目前，檢查經(jīng)營(yíng)戶510余家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患54個(gè)，下達(dá)當(dāng)場(chǎng)處罰決定書(shū)給予警告15家，現(xiàn)場(chǎng)督促整改16家。
下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將及時(shí)對(duì)問(wèn)題單位整改情況進(jìn)行“回頭看”，并結(jié)合當(dāng)前開(kāi)展的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，繼續(xù)加大夏季食品安全檢查頻次和力度，嚴(yán)厲查處各類食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為，為轄區(qū)群眾的飲食安全保駕護(hù)航。（唐悅、董?。?/div>
日期：2022-06-30
地區(qū)：
合肥市
安徽
行業(yè)：
食品檢測(cè)
餐飲
標(biāo)簽：
預(yù)防
檢查
服務(wù)
小餐飲
食用農(nóng)產(chǎn)品
食品安全事故
食品
細(xì)菌
微生物
食品安全
監(jiān)管
餐飲
保質(zhì)期
科普：
預(yù)防
檢查
服務(wù)
小餐飲
食用農(nóng)產(chǎn)品
食品安全事故
食品
細(xì)菌
微生物
食品安全
監(jiān)管
餐飲
保質(zhì)期
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
